Arroz federal Integral con Pollo Agridulce

Una receta llena de contrastes y sabor, preparada con Arroz Federal Integral, donde lo dulce, lo salado y lo aromático se combinan en cada bocado. 

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Tiempo Total 50 minutes mins

Porciones: 3 Personas

Plato: principal

Cocina: colombiana

Ingredientes Instrucciones

Ingredientes

  

Para el arroz

• 150 gr de Arroz Federal Integral precocido
• 1 huevo
• 20 gr de Zanahoria y arveja
• 20 gr de Maíz dulce
• 20 gr de jamón
• 30 gr de Raíz china
• 2 gr de Cebolla de rama
• Ajonjolí (al gusto)
• 5 ml de Salsa soya
• Sal y ajinomoto (al gusto)

Para el pollo agridulce 

• 150 gr de Filete de pechuga
• 30 gr de Harina de trigo
• 30 ml Reducción de naranja
• 30 ml Sweet chili (salsa de chile dulce)
• Aceite vegetal para freír 

Instrucciones

 

Base de arroz 

1. Comienza preparando Arroz Federal Integral según el método habitual y déjalo reposar aproximadamente 45 minutos para lograr una mejor textura al momento de saltearlo. 
2. En una sartén caliente agrega un poco de aceite vegetal y cocina el huevo ligeramente, dejando la yema parcialmente cocida.
3. Incorpora la zanahoria y la arveja precocidas, el maíz dulce, el jamón cortado en cubos y la raíz china.
4. Mezcla suavemente para integrar los ingredientes. 
5. Añade el Arroz Federal Integral y saltea todo junto para que el arroz absorba los sabores.
6. Sazona con sal, un toque de salsa soya y ajinomoto al gusto. 
7. Finaliza agregando cebolla de rama en lajas y ajonjolí para aportar aroma y textura. 

Pollo agridulce 

1. Sazona los filetes de pechuga con un poco de sal. Pásalos por harina de trigo y fríelos en abundante aceite caliente durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. 
2. En otra sartén, agrega los trozos de pollo dorados junto con la reducción de naranja y la salsa sweet chili. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se caramelice y cubra el pollo con un brillo agridulce irresistible. 

Emplatado 

1. Sirve una porción generosa de Arroz Federal Integral como base del plato y coloca encima el pollo agridulce.
2. Finaliza con un poco más de ajonjolí y cebolla de rama para darle frescura y presentación.