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Arroz federal Integral con Pollo Agridulce

Una receta llena de contrastes y sabor, preparada con Arroz Federal Integral, donde lo dulce, lo salado y lo aromático se combinan en cada bocado. 
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Tiempo Total 50 minutes
Porciones: 3 Personas
Plato: principal
Cocina: colombiana
Ingredientes Instrucciones

Ingredientes
  

Para el arroz
  • 150 gr de Arroz Federal Integral precocido
  • 1 huevo
  • 20 gr de Zanahoria y arveja
  • 20 gr de Maíz dulce
  • 20 gr de jamón
  • 30 gr de Raíz china
  • 2 gr de Cebolla de rama
  • Ajonjolí (al gusto)
  • 5 ml de Salsa soya
  • Sal y ajinomoto (al gusto)
Para el pollo agridulce 
  • 150 gr de Filete de pechuga
  • 30 gr de Harina de trigo
  • 30 ml Reducción de naranja
  • 30 ml Sweet chili (salsa de chile dulce)
  • Aceite vegetal para freír 

Instrucciones
 

Base de arroz 
  1. Comienza preparando Arroz Federal Integral según el método habitual y déjalo reposar aproximadamente 45 minutos para lograr una mejor textura al momento de saltearlo. 
  2. En una sartén caliente agrega un poco de aceite vegetal y cocina el huevo ligeramente, dejando la yema parcialmente cocida.
  3. Incorpora la zanahoria y la arveja precocidas, el maíz dulce, el jamón cortado en cubos y la raíz china.
  4. Mezcla suavemente para integrar los ingredientes. 
  5. Añade el Arroz Federal Integral y saltea todo junto para que el arroz absorba los sabores.
  6. Sazona con sal, un toque de salsa soya y ajinomoto al gusto. 
  7. Finaliza agregando cebolla de rama en lajas y ajonjolí para aportar aroma y textura. 
Pollo agridulce 
  1. Sazona los filetes de pechuga con un poco de sal. Pásalos por harina de trigo y fríelos en abundante aceite caliente durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. 
  2. En otra sartén, agrega los trozos de pollo dorados junto con la reducción de naranja y la salsa sweet chili. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se caramelice y cubra el pollo con un brillo agridulce irresistible. 
Emplatado 
  1. Sirve una porción generosa de Arroz Federal Integral como base del plato y coloca encima el pollo agridulce.
  2. Finaliza con un poco más de ajonjolí y cebolla de rama para darle frescura y presentación.